今天小编偶然路过菜市场，想起朋友要来家里吃饭，还指明点菜要一道四季豆炒肉，要有家乡的味道，小编赶紧向自己的妈妈请教了一番，发现一道简简单单的四季豆炒肉居然有这么多的小细节和小技巧，难怪小编一直做不出家里的味道，但是经过妈妈的悉心指导下来，小编在朋友来之前还特意搞了一次，算是演习，发现味道还不错，有点感觉了，小编信心大增，能够做出一道令朋友满意的菜。
四季豆炒肉，这样一道嚼着嘎嘣脆的美味，这样一道家的味道，一道妈妈的味道，想必是大家小时候和妈妈必点菜式之一吧，可是大家现在出去工作出去玩，很少回家的朋友们，那么小编也是和大家一样的感受，那么小编向朋友请教，把这一道菜的做法工序什么小技巧就写下来，和大家一起分享，一起回顾家的味道，那么废话也就不多说了，该介绍的都介绍完了，下面进入到现在的做法环节，做四季豆炒肉时，总是嫌肉不嫩，大厨教你这3步，肉质鲜美不柴老。首先一道食材的好坏，从很大程度上面就决定了一道食材的味道，小编相信这是一道大家都知道的常识问题，要不然大妈也不会为了这些，每天起早床去抢菜了，所以这里就证明了。那么大家应该准备一些什么东西呢？基本上大部分是家里常有的，四季豆g到g左右即可，五花肉大概g左右，像调料红椒、盐、鸡精味精、生抽酱油、料酒、蒜泥、姜片这些小编一般都是叫大家自己看着适量，根据家里人口味而定。第二步，豆角把两头都给去掉，不要问小编为什么，跟着来就会明白了，然后将豆角放在清水当中，水里记得加入一小勺盐，这样可以去除豆角上面的一些物质残留，大约浸泡十分钟左右即可，五花肉大概切成肉末即可，然后四季豆、红椒、姜切片、蒜切成泥即可，这样就完成了。第三步，就是万众期待的做菜方法了，将锅子中倒水，要大概可以和豆角持平的样子，锅子中可以放入四季豆焯水两分钟即可，大概要等它呈现出翠绿的颜色即可。然后将水倒去，单独把五花肉放入锅中，小火热出肉，放入蒜、姜、料酒、盐，再和豆角一起炒至熟透即可，然后 观察颜色好看不，觉得不好的话，可以加入酱油或者生抽来进行调色。这样具有着特殊意义的菜就出来了，它不仅具有家的味道，妈妈的味道。所以说一款好的美食制作，只要你用心去学习、去做，那么它给你的回报也是与之相对应的，不仅是胃得到了满足，精神上也会得到相应的满足，何乐而不为呢。
