饮食小知识
冬季以食用荤腥肉类居多,而春季则更适合清淡饮食,在这之间食物种类的变化会导致脾胃的不适应。
日常食谱应荤素各半,蔬菜以白萝卜、白菜为佳。
萝卜白菜去荤腥
萝卜有“小人参”之称,白菜也具有不错降血脂的作用,在菜肴丰盛的情况下,可做一道白菜萝卜汤把体内过多摄入的油脂洗下去。将白菜、白萝卜与豆腐切条水焯,锅中油至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、豆腐放入,大火开后加白菜,再次煮开,盐、味精调味即可。
随着科技发展,即便在冬季我们也能吃到夏令蔬菜如番茄、黄瓜等,但这些反季节蔬菜往往不能和自然界之气相顺应,反而影响人体的气血阴阳平衡。
反季蔬菜只可作辅食,不可过多食用;同时烹饪时不宜凉拌生吃,应烧熟后食用。
各季节主要时令蔬菜
1-3月:青菜、卷心菜、白菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇、花菜等。
4-5月:青菜、花菜、韭菜、莴笋、卷心菜、黄瓜、蚕豆、茭白等。
6-9月:卷心菜、黄瓜、番茄、刀豆、茄子、南瓜、豇豆、冬瓜、丝瓜、辣椒、空心菜、芋艿等。
10-12月:青菜、白菜、土豆、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茼蒿、生菜、慈菇、青蒜、塌菜、荠菜等。
出品:瑞安市瑞祥实验学校
编辑:金磊
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