在我们湖南乡下，每年都会要腌很多刀豆和剁椒一起拌着吃。做好的剁椒刀豆，酸辣开胃，是湖南菜里的一道下饭神器！
By湘野红姐
用料
刀豆5根紫苏叶少量藠头0个生姜块生水克盐克姜丝适量老坛剁椒适量
做法步骤
1、去菜园里摘点刀豆
、准备坛子。准备腌菜之前，把坛子用开水里里外外烫一遍，然后加高度白酒杀菌，要确保坛子里无杂菌
3、往坛子里放菜，依次按顺序加紫苏、藠头、生姜、刀豆、红辣椒和冰糖， 来瓶盖白酒杀菌
4、弄配料，不用熬煮，直接往克生水里加入克盐，搅拌融化
5、把配料水倒到坛子里，直至没过食材
6、等4-5天，酸刀豆就成功了
7、然后切成小片，改花刀，加剁辣椒和姜丝拌匀
8、成品剁椒刀豆，味道又酸又辣，真的很下饭！
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本文编辑：佚名
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