要问农村菜园子里夏天最常见的蔬菜是什么，我认为就是豆角，你们同意吗？之所以豆角很常见，原因之一就是种植豆角相对简单、管理豆角相对省时；原因之二就是豆角的种类很多，如刀豆、眉豆、四季豆等，种植的可选性很强；原因之三就是人们喜欢吃豆角，各种豆角进入农贸市场，都能得到人们的青睐。
不过豆角之中，有一个另类的品种，我相信见过的人并不多、品尝过的人更是很少，很多人也许连名字都还没有听说过呢。那么这是一种什么样的豆角呢？大家先不要着急知道，留待我后面揭晓它的名字，我们先来了解一下它的相关事项。
这种豆角有点像杨桃，外形比较奇特，营养成分比较多，人们不仅食用豆荚部分，而且从它的根一直到叶子，都不会被消费者放过，所以它还被消费者称为是“豆中之王”！如此好的豆角，非常遗憾的是，在国内种植的其实并不多，这也是很多人都不了解它的原因之一。
一、它是豆角家族的“另类”品种
从外形看，你怎么也不能把它与豆角联系起来，因为它压根就与常规的豆角不相似。它有四条很明显的棱角线，从它的截面来观察，它反而与杨桃很相似；但它确实就是豆角，是豆角家族中的一员，因为它真真正正就是属于豆科的蔬菜。如此“怪异”的豆角品种，确实也算得上是“另类”品种了。
其实这种豆角的原产地并不是我国，这就是在我国分布不多、大家见得很少的原因。它盛产于热带地区，具有一年或多年生的特性。它的豆荚能长到10~25厘米长、3厘米宽，颜色主要呈现绿色或*绿色，有时在豆荚上还会出现一些红斑。
在它的棱角边缘，通常会生长出一些锯齿状的东西，看上去心里有些害怕，所以对它不了解的人一般不愿意去吃它。其实它的营养很丰富，而且从根到叶子，都是能够食用的。
二、它为何被称为“豆中之王”
初次见到它，你可能会被它的外形所吓到，从而没有多少吃它的胃口；再看到豆荚上那些锯齿状的形状，你可能会认为它比较老、一定不好吃。其实你错了，正所谓“人不可貌相，海水不可斗量”，别看它形状怪异，实际上它却很鲜嫩，味道是很可口的。
不过它与四季豆一样，也是不能生吃的，否则容易造成食物中*，只能煮熟或炒熟后吃。如果你把它做成泡菜来吃，其口感胜过我们平常食用的其它酸豆角。
在夏秋季我们通常吃它的豆荚、花朵和嫩茎叶部分，所以我们有时候也会看到有农村人在市场上卖它的茎叶；而到了秋冬季，它的豆荚基本已经采收完了，很多农村人就把它的根部挖出来食用。
其它的豆角我们食用的基本都是其豆荚，可是这种豆角，全身都可以吃，而且还具有丰富的营养元素，在药用方面也具有不错的表现，所以很多农村人也把它赞誉为“豆中之王”了！
三、它在我国农村为何很少见？
按道理既然是一种优秀的品种，必然就会在农村得到普遍的推广，可现实情况却不是这样，它在我国农村分布很小，北方没有农村人种植，在南方也仅有很少很少的农村人种植它，而且并不成规模。那这是为什么呢？
原来这与它的生长特性和对所处环境的要求有关，主要有3个原因所致：
一是它对环境温度和光照都较为敏感。它是一种热带植物，20~25℃是它最理想的温度要求，通常当外部温度低于15℃或高于35℃，它的生长发育就会受到明显的影响；光照方面它是不能经受长时间日照的，只能是短时间日照，否则它就不能开花结果，所以它在我国农村的适宜区域并不多，而且管理起来也非常麻烦。
二是它的生长周期相对较长。它通常在每年的四、五月份左右播种，要到10月或11月份才能收获，周期长就意味着经济效益低，所以适宜区的很多农村人也不愿意种植。
三是它的市场接受度还不高。正是因为它相对怪异的外形，让消费者有些“望而生畏”的感觉；再加上它在我国本身的数量也不多，所以消费者对它了解不深。综合作用下它的市场接受度就不高了，农民辛苦种出来后，在市场上也许换不来钱，农民也就不愿意种植它了。
上述3个因素，导致了它在我国的适宜区域不多、人们对它也不了解、农村人也不愿大量去种植，所以它在我国的分布数量就很少见了，目前仅仅只有广西、云南、广东以及海南的一些农村人在少量种植。
四、它到底是一种什么样的豆角？
我们在上面已经提到了，这种豆角的豆荚上有四条明显的棱角线，所以人们根据这个特征，就把它称作“四棱豆”；又因为四棱豆的横截面像杨桃，所以也有人把它称为杨桃豆、四角豆等；
当然地区不同，叫法也各异，在我们南方地区，也有一些农村人把四棱豆称之为龙豆、翼豆、香龙豆或者翅豆等，个别地区甚至还给它取了一个比较霸气的名字，叫作“皇帝豆”。
以上就是我对四棱豆的介绍了，您吃过这种豆角吗？在你的家乡，也有农村人种植四棱豆吗？
