在夏季的时候,篱笆上都是各种颜色的花朵,秋天的时候,藤上挂着果实,有的果实比较大,比手还长,它就是刀豆!
刀豆,农村比较常见的一种蔬菜,里面荚果还未成熟的时候,外壳很嫩,可以做菜用。
由于家里种的比较多,收获的嫩刀豆,可以用来做泡菜,酸甜可口,可下饭,可当零食吃。刀豆成熟后,里面的荚果拿去晒干可当做种子,留着第二年开春的时候种植!
刀豆有很高的食疗价值,因为它营养丰富,常被老人拿来养生。刀豆有温中下气、止呕逆、益肾的功效。老人肾虚的时候,就会拿刀豆炖猪腰子,效果非常明显!
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