正是豆角大量上市时节，俺特意晒上一大批留着烧肉。这干豆角烧肉比鲜的还好吃，或许这就是物质的转化，经过日晒的豆角散发着特殊的香，一股纯自然原始的味道。说的你馋了不？那就跟我晒起来！无论啥个豆角，刀豆、扁豆、长豆角、四季豆统统可以晒，方法是一样的，你爱吃啥就晒啥。晒干豆角制作：1.捡出坏的豆角，但不要摘去两头，将豆角清洗干净。2.将豆角放入开水锅中，并加点盐。不断翻拌，直到锅里水再开。3.然后倒到漏筛中，快速冲涼。4.拿到外边太阳下晒上，大约3-4天就晒干了。细微小语：1.焯烫豆角时一定要不断翻拌，直到锅里水再开，否则会受热不均匀。2.焯好的豆角还要过冷水，迅速停止加热让其有韧性。这就是用这个晒干的豆角做的红烧肉，是不是馋到你了？
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