今天吃货小微给大家推荐几道可以给大家补身体的菜，相当的大补啊！罗汉全斋：需要的主料有土豆（黄皮）50克，刀豆50克，北豆腐50克，蕨菜50克，白菜50克，粉丝25克，海带(鲜)25克，辅料需要鲜香菇15克，冬笋15克，蘑菇(鲜蘑)15克，花生仁（生）15克，菜花15克，胡萝卜15克，水发木耳15克，腐竹15克，水面筋15克，需要调料：花生油20克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，香油10克，豌豆淀粉10克，料酒10克做法：1.将蕨菜洗净，挤干水分；2.冬菇、胡萝卜、菜花洗净，切成块；3.腐竹切成段，面筋切开；4.刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好；5.花生、胡萝卜氽透；6.木耳、海带洗净切成丝；7.坐锅点火倒油，待油八成热；8.将所有原料倒入锅中炒，加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤；9.开锅后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。小微健康小提示：此菜营养齐全而充足，通过多种食物根、茎、叶、果提供了充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。茄鲞：很难想象《红楼梦》中这道不起眼的茄鲞，居然需要如此繁琐的步骤与众多的配料来修饰。即便是如今，想要一探茄鲞的原味也不是件容易的事情。普通的食材也要这样隆重地对待，讲究与奢华的程度展露无遗。热量标注：此菜热量为千卡／人。需要准备的材料如下：长茄子1根，香菇3朵，冬笋80g，五香茶干80g，去皮花生仁g，红菜椒1/3个，水淀粉50ml，油ml（实耗30ml），香油1茶匙（5ml），糟酒4茶匙（20ml），酱油1汤匙（15ml），绍酒4茶匙（20ml），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），老姜1块（约5g），蒜3瓣，香葱1棵做法;长茄子洗净，带皮切成3cm大小的滚刀块。香葱洗净切碎。老姜削去外皮，同蒜一起切碎。香菇洗净切去根蒂，冬笋剥去外皮，同五香茶干和红菜椒一起切成0.5cm见方的小丁。中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有少许的热气），将去皮花生仁放入，用小火慢慢炸制约3分钟，待花生仁稍稍变色，立刻捞出沥干油分，放凉后剁碎。将茄子滚刀块放入炒锅中，用中火炸至表面稍稍上色（约4分钟），再捞出沥干油分待用。炒锅中留底油，烧热后放入1/2份的姜、蒜碎爆香，随后放入炸好的茄子滚刀块、绍酒（2茶匙，10ml）、糟酒（2茶匙，10ml）、酱油（2茶匙，10ml）、白砂糖（2茶匙，10g）和盐（1/2茶匙，3g）拌炒均匀，接着调入水淀粉（30ml），使酱汁充分包裹在茄子上，盛入盘中待用。在炒锅中重新加入油（2茶匙，10ml），待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将余下的1/2份姜、蒜碎放入爆香，接着放入香菇小丁、五香茶干小丁、冬笋小丁和红菜椒小丁翻炒约3分钟。在锅中调入绍酒（2茶匙，10ml）、糟酒（2茶匙，10ml）、酱油（1茶匙，5ml）、白砂糖（1茶匙，5g）和盐（1/3茶匙，2g）拌炒均匀，接着放入余下的水淀粉（4茶匙，20ml）将汤汁收稠。最后在锅中撒入香葱碎和炸好的花生仁碎，混合均匀后淋在盘中的茄子上即可。小微给大家分享一个小诀窍：可用水发冬笋代替新鲜的冬笋来烹调。如果使用新鲜的冬笋，切成小丁后最好预先放入沸水中汆一下，这样冬笋在后面的烹调中更加容易熟透。还可根据自己和家人的口味，在茄鲞中加入其他的果仁，例如：腰果、榛子仁、松子仁等，令成菜口感更加香脆。奶油大蒜青口：这将是你做过最简单而又最鲜美的青口。最重要的食材是质量好的牛油，而且需要用很多牛油！这道菜的酱汁非常好吃，配一些烤面包就最完美了。把青口回温把大蒜、芫荽切碎煮融牛油，添加大蒜添加鸡汤和青口添加酒、更多牛油（如需要）添加芫荽叶添加鲜奶油慢火煮。蒜头黄金蚬鸡汤：假日就是该好好煲上一锅暖呼呼的鸡汤，慰劳下辛苦的自己及家人喔！在冷气房里进出，忽冷忽热，最容易感冒了，而鸡汤不仅提升免疫力，更能增加体力对抗病源，保持健康！而蒜头通经络、杀菌也是提高免疫力的推手、黄金蚬顾肝，掺杂在一起，不只补身更香浓好喝。若只喜欢喝汤头但不喜欢吃蒜头渣，就不要拍碎蒜头，用整颗下去长时间炖煮，将蒜头炖的软烂，炖出味，一样可以喝到味道浓香但不混浊的精华汤头喔！材料需要黄金蚬1斤，去皮蒜头g，姜3片，鸡骨2副，水c.c，米酒1匙，盐少许。做法：将鸡骨或鸡肉汆烫去血水、黄金蚬吐沙、蒜头去皮切对半(大颗的可切成三或四等份)、姜切片。将鸡骨及蒜头放入萃取锅中，加水盖过鸡骨约3公分，设定「2H」小时键炖煮。沸腾后(约1个半小时左右)加入黄金蚬及米酒，待黄金蚬开后，即可加盐调味下，就可享用囉！好啦，大家看完是不是已经迫不及待地想要动手去做了呢？以上四道菜都是对营养不良的人最好的食谱哦！
本文编辑：佚名
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