湖南是一个美食聚集地，各色美食让人眼花缭乱应接不暇。不过很多外地人一谈起湖南美食，第一反应就是长沙臭豆腐。长沙臭豆腐，被当地人称为臭干子。闻着臭吃着香的口感，征服了无数的吃货。
长沙臭豆腐大多数是黑色的，一个个小小的方块经过热油的翻滚历练，终成了外酥里嫩的迷人口感，裹上小米辣，蒜蓉，葱花，香菜的料汁，可实在是太绝了！
像我家就会常备这种湖南臭豆腐生胚在家里。每次嘴馋想吃的时候，自己在家煎一会儿，一盘色香味俱全的臭豆腐就出来。不仅吃得过瘾，还干净卫生，就算给小孩子吃都很放心。
其实，湖南美食除了臭豆腐，还有这4种特色美食，建议大家有机会一定要尝尝，一起瞧瞧吧。
湖南酱板鸭
“酱板鸭”是湖南的一道特色特产。它选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精制而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。
经过传统酱卤工艺的酱板鸭，无论是口味还是品相方面，湖南酱板鸭已然做到了“酥绵咸辣香”五味合一。肉质紧实弹牙，酱香浓郁，入味十分，越吃越有味道！自打吃过这酱板鸭之后，它可谓是成了我必备的零食！休闲时刻再也少不了它！
湖南衡阳卤粉
来湖南一定要“嗦”粉！在美食圈中有这样一句话，叫作：“来湖南不嗦粉就相当于没来！”。说起湖南米粉，种类可是非常的多。而我最喜欢吃的还是湖南衡阳卤粉。卤粉的粉比较粗圆，用的都是圆粉，吃起来Q弹爽滑。
衡阳卤粉，在当地可是非常有特色小食。q弹的粉条，伴着浓郁的卤汁，加上一勺脆脆的花生米，酸辣可口，口感醇香厚重，嗦起来，劲道爽滑，唇齿留香，难以忘怀。吃完还念念不忘，对这绝美的滋味回味悠长。
湘西外婆菜
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。
湘西外婆菜，炒好之后，特别香辣！说它是一道美味佳肴，真的不为过。的味道包含了咸、酸、辣、脆、甜，入口有一种蔬菜的芳香，越吃越想吃，用它拌饭吃，吃多少次也不会腻。
湖南腊肉
湖南人爱吃辣椒，在全国是出了名的。但是，在湖南还有一种必不可少的味道，那就是腊味！说起湖南腊味，最出名的还是湘西腊肉。湘西木材丰富，熏烤腊味所用的燃料通常为茶树、梅树等硬木，并在熏烤的过程中还不断将松果、茶壳、桔皮等放入火塘中。
经过长时间的熏烤，腊肉变干肉质充分转化，切开后内里瘦肉呈现出鲜红色或者暗红色，而肥肉透亮有光泽，口感富有弹性，腌腊风味分风味浓郁，而且还带有茶果香，吃起来肥而不腻、瘦而不柴。
