各地的人们对于豆子的叫法都不一样，就拿四季豆来说，有地方的人们叫它刀豆，有地方则叫做菜豆、云扁豆等等，不过对于吃它的好处，大家都是认可的，每当上市的时候，家家户户都会吃上一些，是餐桌上常见的一种蔬菜。
今天咱们来说一种和四季豆差不多的豆子，人们称呼它是大刀豆，在8月的时候开始上市，炖猪腰是一绝，5元一斤别错过了。
这就是刀豆，很多地方的人们都知道刀豆，就是一种四季豆，只是四季豆的一种叫法，四季豆是春季成熟的一种果实，干煸或者炒制都是非常不错的一种蔬菜。不过今天咱们来说的这种刀豆，可不是四季豆，它主要在我国的南方地区有野生，不过它的果实成熟在8月份开始成熟的一种果实。如今，它在我国的很多地方都有种植了，在农村，很多的农民都也开始种植它了。
这种刀豆，也可以用来食用，不过它可不像四季豆那样可以直接炒制，必须用盐水先煮熟之后，才能再炒制或者炖汤，不然会有一股苦味，果实里面的种子，要是在刀豆老了之后也是可以用来食用的。在如今，人们发现它有着很高的药用价值，只需要作为一种食物来吃，就能起到很不错的效果，就比如和生姜一起吃，对于虚寒性呃逆、呕吐、腹胀就有很好的作用。要是和猪腰子一起炖来吃，对于肾虚腰痛也有十分突出的作用。
笔者在儿时的时候，就见过家里的大人在猪腰子里塞上一些刀豆，然后整个炖起来，给一些肾虚的人吃，堪称是一绝，效果非常的明显，要是您家里有刀豆，不妨可以试试。如今，在市场上，刀豆的价格也不是很贵，只是在8月刚刚上市的时候稍微贵一些，一般在5元左右就可以购买到了。
其实要是单独煮刀豆吃，也是非常的不错的，特别是在南方，8月的时候，还正是夏季炎热的时候，不仅有很好的清热解暑的效果，还能起到一定的药膳作用。农民们也是看到刀豆这样的作用，所以纷纷种植起来，甚至是北方的一些农户，也从南方引种刀豆来种植，可以说使得当地的农业生产更加的丰富了。
要是您在农贸市场上看到这平时不常见刀豆的话，不要错过，可以买一些了吃吃，是一种绝对的药膳哦，价格有不贵。
