这道菜在上海餐厅比较普遍，上海那边叫刀豆土豆，，大小酒家饭店都有做，口味偏甜，用甜面酱，或者是海鮮酱烧的，其他的地区比较少，在我们宣城这里饭店很难吃得到，今天我就来介绍一下怎么样烧岀与上海口味不一样的四季豆土豆。首先把土豆切成四季豆粗的条，四季豆摘干净。锅里放色拉油，油要多，准备炸土豆和四季豆，油温烧到要冒煙下土豆条炸二分钟后放四季豆继续炸。等到四季豆表面起绉，四季豆一定要炸到起绉，土豆金黄捞出来。锅放点辣椒酱煸炒几下放一点点黄豆酱，加水一小碗，加点老抽，老抽不要多，滴几滴就好了，这时候放炸好的土豆四季豆翻炒俩下。看到锅中汁水不多了，倒点生抽翻炒两下，再加一点事先调好的湿生粉勾。翻炒两下起锅装盆，这道菜老少适宜，非常好吃。更多美食持续更新，谢谢欣赏！
本文编辑：佚名
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