白扁豆，又名扁豆、小刀豆、茶豆、峨眉豆、火镰扁豆等。是豆科，扁豆属一年生草质藤本植物。白扁豆原产亚洲西南部和地中海东部地区。现世界温带、亚热带和热带地区均有栽培。白扁豆在东汉时期传入中国，现全国各地均有栽培。
白扁豆为草质藤本。植株长达6米。茎光滑无毛。叶为三出复叶,互生,中央小叶柄较长,两侧较短，小叶片广宽卵形,先端尖,基部广楔形，全缘。总状花序，腋生，花冠蝶形，白色。荚果扁平,顶端有弯曲的尖喙。种子2-5粒,白色,长方状扁圆形。
白扁豆喜温暖、喜湿润、喜光、耐高温、怕霜冻、怕干旱、忌荫蔽。对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土和腐殖质壤土为佳。繁殖方式：种子繁殖。花期7-8月，果期9-10月，各地花果期因纬度不同而有差异。
白扁豆具有食用价值。其嫩荚和嫩豆可作为蔬菜食用。但应充分煮熟后再行烹饪,否则，会导致食物中毒。用白扁豆种子作原料还可制作成清凉饮料和多种扁豆粥。
白扁豆药用在《名医别录》、《日华子本草》、《食疗本草》、《本草图经》、《本草纲目》等众多本草著作中均有记载。白扁豆以种子、种皮、白花入药。中医认为，种子、种皮,性味甘，平，入脾、胃经。具有和胃化湿、健脾利水、清暑止泻等功效。主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症。
扁豆花,味甘，性平，具有解暑、化湿、止泻、止带、健脾和胃等功效。主治中暑发热、呕吐泄泻、白带、痢疾等症。
白扁豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、氨基酸、多种维生素等营养成分和活性成分。
现代研究证实，白扁豆对人体有如下保健作用：
1、促进人体肌肉、骨骼及神经功能的生长、发育和代谢；2、降低胃肠道肿瘤发生的危险性；3；是习惯性便秘、高血脂、高血压等患者的天然保健食物。
因为生的或未煮熟的白扁豆中含有天然毒素，食用后会导致食物中毒，因此，无论药用或养生用时均应对此严加注意。
白扁豆有较高的饲用价值。其干、鲜茎叶均含有丰富的营养成分，为家畜的优良饲料。
白扁豆植株有一定的观赏价值，可在篱架、花架、墙垣边种植，以美化环境。
#热点引擎计划#
