对于无肉不欢的人，一谈到素食神色大变，一脸嫌弃，可他万万想不到，素食可以那么美味，而且那么简单易学， 让你在亲朋好友之间大放异彩，5道美味家常菜教给你。
家常凉拌木耳
用料：
黑木耳50克、食盐1茶匙、酱油1/3汤匙、醋1汤匙、朝天椒1个、白糖1茶匙。
做法：1、黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用。
2、小红椒切末，醋、白糖、盐、酱油，根据自己的口味调成料汁。
3、黑木耳控干水分，放入切好的红辣椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
*瓜炒土豆丝
用料：
土豆2个、*瓜1/2根、食盐1茶匙、花椒10粒、白醋2汤匙、植物油2汤匙、红尖椒1个。
做法：1、将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝。
2、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上， 多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。
3、将*瓜带籽的瓤去掉，只用*瓜脆的部分，切成和土豆丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝。
4、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
5、倒入土豆丝、红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝。
6、土豆丝炒到微微有些透明（很快的十几下就可以），倒入*瓜，再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的白醋），快速炒匀关火即可。
椒麻油糖醋白菜
用料：
白菜帮克、黑木耳30克、胡萝卜30克、花椒几粒、生抽1汤匙、陈醋3汤匙、白糖2汤匙、水1汤匙、辣椒（红，尖，干）1根、植物油少许。
做法：1、取白菜梆用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净控干水分，把刀放在白菜帮条上，使刀刃与白菜帮平面成45度角切制，切好的白菜梆就是菱形块。
2、黑木耳一小把提前用冷水泡发，泡发的黑木耳用手撕成块，取30克黑木耳块备用，胡萝卜一根用清水洗净，用刀把胡萝卜段切成一片一片的菱形胡萝卜片。
3、锅内放足量冷水大火烧开，放入黑木耳块和胡萝卜片，焯烫1分钟，烫好的黑木耳和胡萝卜用漏勺控水捞出，把黑木耳、胡萝卜和大白菜块放在一个碗中。
4、处理好的白菜帮、黑木耳和胡萝卜放在碗中，取一个小碗，里面放入陈醋、白糖、生抽、凉白开，调成糖醋汁。调好的糖醋汁倒在炒锅中，开火加热至汤汁边缘沸腾。
5、熬好的糖醋汁趁热淋在白菜帮上，锅内放少量植物油，放入花椒、干红辣椒，煸至略显黑色出香味，成椒麻油。煸香的椒麻油趁热泼在白菜帮上，用筷子搅拌均匀，即可食用。
鱼香藕片
用料：
藕1段、泡红椒20克、食盐3克、酱油15克、醋10克、姜10克、料酒10克、香油少许、水淀粉10克、白糖10克、植物油30克
做法：1、莲藕去皮，姜切末备用，莲藕切薄片用清水浸泡。
2、取一小碗加入酱油、醋、白糖、盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀至白糖融化。
3、炒锅倒油放入姜和泡红椒，翻炒出香味，倒入藕片翻炒至透明，浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。
4、藕片都勾上汤汁，淋入香油翻炒均匀关火。
小炒刀豆丝
用料：
刀豆克、胡萝卜50克、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、豆瓣酱1/2汤匙、植物油1汤匙
做法：1、准备好原材料：刀豆将两边的筋撕去；胡萝卜切成细丝；烧锅开水，加入适量的盐和几滴植物油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟。
2、将煮好的刀豆捞出冲凉，煮过的刀豆切成细丝，锅中放适量的植物油，入豆瓣酱翻炒。
3、再加入胡萝卜丝一起翻炒，炒至胡萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入，一起翻炒， 加入少量的盐调味。
4、炒好的刀豆丝盛入碗中。
知琴大雅，
本文编辑：佚名
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