罗桂珍是土生土长的永宁镇坪田村人，今年51岁。年开始，她专心做客家小吃，最近两年年入近20万元。她感慨地说：“只要勤快，肯动脑筋，赚钱并没有那么难。”
罗桂珍和丈夫一直租赁着坪田村的厂房做软包装笋，生意一直不错。年，坪田村启动秀美乡村建设，修建了旅游公路，村容村貌被整治一新，还建设了知青驿站、客家民宿、客家博物馆，来村里游玩的人越来越多。罗桂珍觉得，坪田以后会成为一个特别受欢迎的旅游景点，一定要抓住这个机遇做点什么。有一天，朋友送她两瓶铜鼓铜乡源小吃，一瓶是杨梅干，一瓶是豆子茶，并告诉她铜乡源客家小吃这些年一直卖得很好。
罗桂珍眼前一亮：做这个我在行，我也来客家小吃吧！
罗桂珍兄弟姐妹多，在她上学那阵，奶奶、妈妈、姑姑年年都做客家小吃，青菜菜心、苦瓜干、茄子干、刀豆干、杨梅干、酸桐杆（虎杖）、鱼腥草、炒南瓜子……什么都会做，而且做得非常好吃。同学们特别羡慕罗桂珍家里一年四季都有好吃的，都喜欢去他们家里玩。受长辈的耳濡目染，罗桂珍从小就学会了做这些小吃。
这一年夏天，罗桂珍抱着试试看的想法，收了当地老表的原材料，做了多斤杨梅干，多瓶萝卜豆子茶，多斤红薯干，多斤酸枣糕、酸枣条，还做了多瓶辣椒酱，她不敢多做，她怕卖不出去亏本。
她租下村委会的一间房子做门店。出乎她意料的是，到当年年底这些东西全部都卖断了货。她算了一下，这一年她一共卖了6万多块钱小吃，赚了5万多元。
最近两年，罗桂珍大量收购当地农户原材料，一心一意做小吃。“每年都要卖多斤酸桐杆，多斤的鱼腥草，多斤杨梅干，多瓶辣椒酱，0多瓶鱼腥草，多斤小吃笋，多斤胡萝卜干，此外还有木瓜干、梨干、南瓜子、刀豆干、炒米等。”罗桂珍说。
罗桂珍介绍，做这些客家小吃利润还是比较可观的。比如2.5元/斤的新鲜野杨梅，4斤可以做成1斤干，1斤杨梅干可以卖到50元；新鲜的鱼腥草2元/斤，嫩的做小吃，老点的做凉茶，平均7斤鲜草可以做成1斤干，做小吃的可以卖到50元/斤，做凉茶的可以卖到40元/斤。
罗桂珍、这两年每年卖出的小吃近20万元，成本大约为三分之一。罗桂珍直言做小吃比较辛苦。她举例说，一千多斤鱼腥草，要分拣、冲洗、蒸煮、晾晒、包装……全部都靠手工，前后要忙十几天，经常忙到晚上十一二点钟，累得腰酸背痛。
不少游客到坪田游玩吃了铜鼓包圆，都想买一点回去。罗桂珍看到商机，她又开始做手工包圆。经常有外地客人想在她那里吃顿饭，她又下厨做上一桌子菜。她说，“有钱赚，为什么不去赚呢？”
罗桂珍是当地出了名的热心人。她的店里有一张大茶几，上面堆满了自己做的各种小吃。不管客人进来买不买东西，她都会招呼他们坐下，然后端上一杯热腾腾的茶，请他们吃各种小吃。
云上坪田客家小吃销售。
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本文编辑：佚名
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