秋天是丰收的季节，在这个季节里，每家每户都有吃不完的蔬菜，而且当下季节买蔬菜也是非常便宜的，特别是生活在农村的小伙伴们是非常有福的，因为菜园子中有很多各种各样的蔬菜，不仅健康绿色，而且还非常好吃今天和大家分享一道应季的美食，豆角豆角，其实有很多种，有馅儿豆和无丝豆，还有刀豆儿这三种豆角儿长得不一样，味道也不一样，所以吃法也不一样，今天和大家分享刀豆的做法。
刀豆也有很多种吃法，很多人会选择用刀豆来炖土豆和肉，其实这样的做法是非常常规的，虽然很好吃，但吃时间长了也会腻，那么今天和大家分享一个不一样的刀豆吃法，肉末炒刀豆做起来非常简单，十分钟就能完成这道美食主要超级下饭。这道美食中含有丰富的营养价值，猪肉馅儿中含有大量的蛋白质和膳食纤维，而豆角既补充身体的维生素，又能满足味蕾的幸福感，两种食材搭配到一起简直是绝配
：十分钟快手菜——肉末刀豆
：刀豆七到八根左右，肉末50克，大蒜四瓣，菜籽油五克，蚝油五克，食用盐五克，料酒七克。
：
1、在市场买回的刀豆清洗干净，掐头去尾，去掉中间的细丝，准备好蒜末放在一旁备用。
2、将刀豆控干水分后放在案板上切成小段，如图所示，大概在五厘米左右的长短准备好猪肉馅，猪肉馅是在市场买回的五花肉清洗干净，放在家中的料理机中榨成的肉馅，不要将肉馅儿炸得太碎，如图所示即可。
3、用家中的锅放入适量的食用油，我准备的是不粘锅，因为炒肉馅儿的时候很容易粘锅。油热后，下入刚刚绞好的肉馅，将肉馅儿全部炒散，炒熟。
4、炒熟后，下入提前切好的刀豆，将刀豆放入锅中后快速翻炒，将刀豆和肉末混合在一起。
5、炒大概三分钟左右，将刀豆炒至微微变软，炒出后的刀豆会变，一个颜色会变得非常稚嫩，然后加入两勺料酒。
6、加入料酒后盖，上锅盖焖两分钟左右，打开锅盖，放入一些食用盐，这时锅中会有一些水分，可以辅助食用盐融化快速，翻炒均匀。
7、炒匀之后再加入。少许清水放入锅中后，辅助刀豆炖熟，因为刀豆很难炖熟，所以盖上锅盖再焖三分钟左右，盛出来即可。
：
1、挑选刀豆时切忌不要挑选比较老的刀豆，老刀豆炒出来会有一种非常不好吃的感觉，而且很容易导致嚼不动。
2、稚嫩的刀豆一般都比较水灵，而且个头比较小，所以切记不要挑选太大的刀豆，一般越大的刀豆越老。
3、这道美食可以搭配米饭一起食用，吃起来超级美味又下饭，大人孩子都能吃。
