流言：
油豆角是属于东北地区特有的一种豆角，很多人听到“油”字就认为，油豆角热量很高，减肥应该少吃或者不吃。
真相解读：
油豆角是属于东北地区特有的一种豆角，根据品种的不同，长度一般在12~20cm，宽度2cm左右。[4]
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别看名字里带个“油”字，但与以上提到的几种豆角相比，油豆角的热量最低，为25kcal/g，有瘦身减肥需求的朋友在制定减脂菜单的时候，就可以考虑一下油豆角。另外，油豆角还有一个比较突出的营养就是钾含量，它的钾含量为mg/g，比刚才我们提到的刀豆还要高，所以推荐需要控制血压的人群将它纳入到常吃菜品备选名单中。
参考文献：
[1]陈刚.豇豆采后生理及贮藏技术研究[D].河南农业大学,.
[2]郑家龙.扁豆的药理作用与临床应用[J].时珍国药研究,.
[3]李锋.黑皮扁豆凝集素的性质研究[D].四川大学,.
[4]袁成志,高美玲,冯泉.不同品种油豆角生物学特性和贮藏性的比较研究[J].北方园艺,(14):58-59.
[5]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,
[6]中国植物智
本文编辑：佚名
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