婚姻与美食
欧阳冰云
一场大雪后，腊肉在冬阳下晒得冒油了，微风一吹，散发着特殊的香味。先生喜欢吃大蒜炒腊肉，隔三差五地安排上，吃得津津有味。有一次大蒜买多了，放了些在白菜里，一点都不好吃，结果白白浪费了一盘鲜嫩的白菜。先生批评我，说了一大堆美食理论，俨然一个美食家。比如有些食料不可配素，如葱、韭菜、茴香、新蒜；有些食料只可配素，不可配荤，如芹菜、百合、刀豆；有些食料即可配荤也可配素，如蘑菇、鲜笋、冬瓜。他说得头头是道，想想还真有些道理。先生喜欢美食，但不会做。我喜欢做饭，而且颇为讲究。我平时出差，必须提前几日准备好鲜肉饺子，放在冰箱里冻好，还要烧一大锅红烧肉，买好几天的菜，安排好他爷俩的伙食。我若出差时间长了，先生会反复催，我就知道家里的红烧肉吃得差不多了。谚曰：“相女配夫。”意思是什么样的女子，配什么样的丈夫。其实，婚姻跟美食一样，需要完美的搭配。勤快的丈夫，会宠一个不会做家务的妻子；贤惠的妻子，也会培养一个油瓶倒了都不会扶的丈夫。以前有个女同事，不会做菜，对着菜谱照本宣科，当看到盐少许、糖少许的时候，就犯迷糊，跑去问食堂的师傅。人家逗她开心，告诉她盐少许就是两三勺，结果烧出来的菜苦得很，下不了口。这位女同事从小有爹妈呵护着，没有一点生活经验和常识，对少许没有概念，但她命好，遇到一位会烧饭的老公，每天变着花样做美食，她在朋友圈里天天晒。我所居住的小城，一到冬天，家家户户喜欢晒腊肉、香肠，用红线吊着，一排排挂在阳台上，形成一道诱人的风景线。特别是午后，坐在阳台上小憩，阳光暖暖的，腊肉在阳光下显得格外润泽，肥肉一晒开始滴油，亮晶晶的，让人心里特别充实和满足。腊月，女人们开始忙年。洗洗晒晒，阳台上总是晒满了衣物。冬天的萝卜水分足，鲜甜，切成小丁，晒上两三天，配上生姜、大蒜、红辣椒，装在坛子里，吃的时候用香油炒，脆脆的，有点咸，有点辣，还有点甜，是早餐的绝配，少了就觉得生活少了那么一点滋味。豆腐乳、豆豉、腊鱼丁，每一样都要准备一点，人家有的，我家也有。过年就得样样充足，心里才踏实。喜欢做美食，还得有人爱吃，爱品，爱评。若天天做美食，没有人响应，那未免会寂寞，做出的美食也寡而无味。我做红烧肉，先生取名曰“阳氏秘制红烧肉”，其实也就烧制的程序有一些改变。小红书建议烧肉前用水煮一下，去掉腥味，我觉得那样肉味也减淡了。我喜欢用温水把肉洗干净，锅里放菜籽油烧热，肉下锅后放黄酒、陈醋去腥味，起锅时放盐、糖、酱，不能放酱油，酱油放进去有苦味。“判定一个人，必须与他同类的人做比较”。如果我和先生是同一类人，那应该属于好吃的人。好吃是喜好，是热爱，是懂得，没什么不好。好吃的日子才是有滋有味的日子，才是充满烟火气的生活。美食如此，婚姻亦是。
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