北京白癜风医院 https://baike.baidu.com/item/%e5%8c%97%e4%ba%ac%e4%b8%ad%e7%a7%91%e7%99%bd%e7%99%9c%e9%a3%8e%e5%8c%bb%e9%99%a2/9728824?fr=ge_ala我国是世界上美食最丰富的国家之一，灿烂的文明孕育着丰富多彩的饮食文化！就连最普通的下饭菜也是多种多样，不仅国人喜欢，就连外国人也着迷，其中最知名的可能就是老干妈了！但是，除了老干妈，我国各地也有非常多好吃又美味的下饭菜，比如今天给大家介绍的这款，湖南剁椒刀豆，上市不久，就热卖，被人称为“下饭神器”，无论是拌饭还是下酒，都非常爽口。我给大家分享一下做法。首先：准备食材；挑好一点的新鲜嫩刀豆，刀豆南方比较多，湖南新化尤其多，很大，很厚实，很适合腌制辣椒用。把刀豆清洗干净，然后晾干备用，记得不要带水，要彻底晾干。然后准备辣椒，也是洗一下，晾干水分，还有准备一些大蒜，生姜去皮备用。切好晒干，最好是微干接着：加工食材；把刀豆切成上图这样的细条，因为刀豆比较厚，比较大，所以要切薄一点。这里如果想吃有韧劲的，就拿出去晒几小时，不要晒得太干了。若是想要脆爽口感的，就不用晒了。然后把大蒜，辣椒和姜一起剁碎，如上图这样，直接用破碎机打碎也可以。其实我感觉自己剁碎最好，剁椒就应该是剁碎的，不过剁辣椒非常辣手。然后：开始搅拌；把刀豆和辣椒姜蒜混在一起，加入盐，在加入少许白糖，再倒入一些高度数的白酒，基本上55度以上的最好。然后开始搅拌均匀，可以多搅拌一会，让盐、白酒、辣椒和刀豆均匀混合在一起即可。最后：装罐腌制；一切都准备好以后，开始装罐密封起来，最好用陶瓷罐，而且一定要密封紧实，不能漏气。现在大城市很多都没陶瓷罐，用玻璃罐也行，密封紧实就行。密封好以后，放置半个月左右就可以吃了。如果急着想吃的话，腌制两三天就可以吃，不过颜色还没变过来，味道不是特别好。你看上图左边就是腌制两三天样子，看起来还有点“脆生”。右边是完全腌好的样子，可以吃了。腌好的剁椒刀豆，味道棒极了，特别好吃，酸辣脆爽，开胃下饭，看着都馋，顿顿吃不够。不论是配米饭，还是面条都很美味。如果你也喜欢，又没时间做的话，点上面链接就可吃到啦！
本文编辑：佚名
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