高尿酸血症及痛风患者的饮食原则是：降低食物中嘌呤摄入量，减少尿酸的来源，增加尿酸排泄，减少急性发作的频率和程度防止并发症。为了防止痛风复发，医生往往会告诉患者，容易诱发痛风的饮食要少吃或者不吃，如肉类、海鲜、老火汤、鱼类、香菇、鱼豆腐、酒类......不少患者们表示：“得了痛风都不知道可以吃什么了！”也有人担心长期控制饮食会导致营养不良。为了让痛风会员不至于天天“和尚饮食”，今天就让我们直接告诉你什么能吃吧。
1.各类蔬菜：蔬菜中大多数嘌呤含量都不高，但以下几种需要注意，不可多吃：金针菜、竹笋、银耳、蒜苗、蒜黄、蒜薹、金针菇、猴头菇、牛肝菌；
而这几种要尽量少吃或不吃：豆苗菜、芦笋、黄豆芽、香菇、扁豆
2.各种蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等都是嘌呤含量极低的食物，可以放心吃。
3.奶及奶制品：牛奶、羊奶、奶酪等嘌呤含量都很低，可以放心吃；酸奶和豆奶则要稍加小心，一次别摄入太多看，但每天半斤是完全没问题的！什么食物是高尿酸、痛风患者可以放心吃的？别说没告诉你！
4.主食：除了油炸方便面以外的各类米面制品、米粉、粉条、粉丝等皆为低嘌呤食物，可以放心食用，但不建议痛风人群摄入高油脂、高盐分、高糖分的主食，因为会影响代谢、加重肥胖，所以本着健康饮食的原则不要摄入过多油炸食品、精致谷物；此外诸如燕麦、糙米、薏米、小米、荞麦等全谷物可以放心食用，而黑米以及各色杂豆如绿豆、黑豆、黄豆、红豆等则要少量食用，不要一次摄入过多。
5.水果：虽然各种水果含嘌呤均很低，但由于不少水果含有果糖，而果糖会抑制尿酸代谢，所以不能摄入过多，每天半斤即可。
6.豆制品：豆浆、青豆、毛豆、菜豆、刀豆含嘌呤极低可以放心食用；而黄豆、黄豆芽、纳豆、蚕豆则因嘌呤含量高而避免食用；豆腐、豆豉、干豆腐、豆皮等则可以少量食用，不必严格限制。
7.肉制品：除瘦牛肉、动物血以外的其他肉制品都要限制摄入。
8.各种坚果、干果：可以放心食用，但要避免含盐量高的种类，痛风患者存在一定程度的代谢紊乱，很容注意导致肾脏损伤，而高血压也会损伤肾脏，所以要保证低盐饮食。
9.调味品：痛风患者要清淡饮食，减少鸡精、蚝油、鱼子酱、海鲜酱摄入。
痛风患者有哪些可以吃的呢？
1.可以适量吃白肉。白肉指的是家禽类的肉，每日适量摄入对血尿酸水平影响不大。喜欢吃肉的朋友可以选择鸡、鸭、鸽等家禽肉，但注意不要吃它们的皮，脂肪含量很高。
2.可适量吃豆制品。豆腐及其制品，原材料大豆虽然是高嘌呤食物，但加工成豆腐后嘌呤含量已经降低了很多，痛风患者可以适量吃，但痛风发作期还是尽量不吃。
3.新鲜蔬菜放心吃。西蓝花、黄瓜、茄子、西红柿、莴笋、卷心菜、萝卜、芹菜等，都属于低嘌呤蔬菜，可以适当多吃。像其他的一些绿叶蔬菜嘌呤一般不会高，也可以放心食用。这里需要注意一下香菇，嘌呤含量较高，最好别吃。
4.补充B族维生素。均衡饮食有利于B族维生素的摄入，适当多吃一些富含B族维生素的食物，如黑米、蛋黄、桔子等，能减少体内尿酸的形成，从而降低痛风的发病风险。
针对高尿酸、痛风患者，尽量避免摄入高嘌呤食物，如动物胰脏、肝脏、肾脏、海鲜、肉汤，以及避免摄入含高果糖饮料和酒类饮料。对于蔬菜、水果、豆类、奶制品这些可以日常生活需要量里面可以适量食用，还可以根据医嘱制定相应的饮食。
