朋友们，你们吃过刀豆吗？听说过刀豆吗？你们那里也叫刀豆吗？
凉拌好的刀豆长长的，像一把砍刀一样的豆类。刀豆之所以称之为刀豆与它的外形相关，长长的像一把砍刀，从而得名刀豆。
新鲜的刀豆妈妈喜欢在每年的春夏交替之际，种植刀豆，在刀豆有30-40cm的高度，妈妈就会从老家的屋边砍几根毛竹，搭几个架子，让刀豆长长的藤可以顺着架子往上长。
妈妈说搭了架子，刀豆才会更充分的吸收阳光，结更多的刀豆。刀豆开的花呈紫色，形状像蝴蝶。每次看着这些小蝴蝶花，妈妈总会露出欣慰的笑容，像期待自己的小孩长大一样期待着刀豆的丰收…
菜地里的刀豆刀豆成熟后，妈妈会把刀豆采摘回来，洗干净，晾干水份。
备好自家种的红辣椒，再配些大蒜。
把刀豆，红辣椒，大蒜切好，加入食盐。就可以腌制刀豆了。
过些时日拿出来吃，脆脆的，爽口的很…
腌制好的刀豆当然，如果想省事，也可以直接把晾干的刀豆放坛子酸水里腌制。
腌制的刀豆切好的腌制刀豆坛子酸水腌好的刀豆，脆脆的，酸酸的，又好吃，又下饭。
在这个物产丰富，不缺吃喝的年代。我还是比较喜欢老家妈妈腌制的刀豆。喜欢刀豆的味道，更喜欢妈妈的味道。
我是生在长在大山里的孩子，对简单的农村美食有着独特的情怀，探寻美味是我的兴趣。虽然我现在写作图文有些笨拙，但我会继续努力。希望能将更好的文章呈现给大家。
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本文编辑：佚名
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