临沂白癜风医院 http://www.xxzywj.com/npxxx/npxtl/我一直想着如果某一天丧尸病毒爆发了，那可以在家里面囤上一些腌菜，相比于只能吃压缩饼干的忧愁，至少不用担心短时间内会觉得嘴中无味了，而且说不定还可以预防病毒呢。我所知道的腌菜的原料有很多种，蔬菜的，肉的，我吃过有肉做的，虽然都很好吃，但是的确原料用的最多的还是蔬菜。有名的有：湖南的剁辣椒；上海雪里蕻（hong第四声）；涪陵榨菜；广东酸笋；云南的大头菜；常州香甜萝卜干；日本的酱菜以及韩国的泡菜。不过由于现在全球的联系愈发地加强，倒是这些都很常能吃到，也没什么地域的区分了。图非原创我国的腌菜起源很早，据说起源于多年前的商朝武丁时期，劳动人民的智慧真是伟大。剁辣椒就是腌菜的一种。我吃的最多的也是剁辣椒，很容易做。一般做剁辣椒用的是红色的辣椒，大概也有用其他颜色辣椒做的，只不过我没吃过。图非原创首先取了辣椒洗净晒干。不用晒的很干，大概是不那么的水灵灵了，但是也不会干巴。然后，用刀将其剁碎。现在很多人都直接用料理机，我并不反对用料理机，因为科技进步就是要服务人民的，而且实在是辣椒很辣手，且需要剁很久，但是我总觉得不用刀剁的辣椒是没有灵魂的，所以还是会使用原始的方法。再将剁好的辣椒放入一个碗中，再在碗中放入蒜末、适量盐和糖，我做的时候实在是只放这些，当然还可以放点白酒什么的，至于这种我想味道应该也是差不多的。图非原创现在的超市都有的买了，所以倒也不用自己去做这么麻烦，但是乡村里还是会有很多老人做的，大概是一种特殊的兴趣？我还吃过剁的酸菜，做法都差不多，可以拌饭，但是更多的还会用来炒菜，比如：小豌豆炒酸菜，苦瓜酸菜汤什么的，也是一种很好吃的腌菜。原料倒是很多，有用萝卜菜的，就是萝卜长在地上的绿油油的那一部分，也有用白菜的，应有尽有，选择的范围倒是很广。图非原创腌的酸豆角和刀豆也算是很常吃的，做零嘴和开胃小食都很合适。图非原创做法和吃法和做的萝卜应该是差不多的，不同于上面两种，这三种是可以直接拿出来吃的，放在一个密封的坛子里，以前用的是上面得用水并且得压着一块大石头的盖子的那种坛子，和吃的火锅很像，也有点像韩国人的帽子。还有一种腌黄瓜，我只试过一次，我想不知道是因为我买的不好吃，还是实在是不适合我，总之我觉得不大好吃，有一股奇奇怪怪的味道，虽然样子看上去很迷人。图非原创腌菜应该是谁都会爱的叭，对于我来说，尤其是剁辣椒，几乎得餐餐都要有。不管是拌饭还是拌面，都能够实实在在的吃上几大碗。虽然的确很合适我这种懒人，但也的确是很容易让人发胖。腌菜最开始是贮藏用的，怕菜烂在地里，所以将其储存起来，但是这种味道意料之外的很让人觉得美妙。基于它的这种特性，腌菜便是一年四季都能吃并且很合适吃的。
本文编辑：佚名
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