扁豆角，又称为刀豆，是一种营养丰富的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁等营养成分，对人体健康十分有益。将扁豆角与肉类搭配炒制，不仅口感更加鲜美，还能为身体提供全面的营养。下面就为大家详细介绍这道美味的家常菜——扁豆角炒肉的做法。
一、准备食材
主料：扁豆角克、猪五花肉克。
调料：葱10克、姜5克、蒜10克、辣椒5克、盐3克、鸡精2克、生抽10克、料酒5克。
二、制作步骤
将扁豆角洗净，切成段状备用。猪五花肉切成薄片，葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
锅中加水烧开，加入少许盐和油，将扁豆角放入焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入切好的五花肉片煸炒至出油微黄，加入葱段、姜丝、蒜片、辣椒炒出香味。
加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。
将焯水后的扁豆角放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒均匀，使豆角和肉片充分融合。
最后，将炒好的扁豆角炒肉盛入盘中，即可享用美食。
通过以上步骤制作出的扁豆角炒肉，肉质鲜嫩，豆角脆爽可口，口感十分丰富。这道菜不仅色香味俱佳，还具有丰富的营养价值。在日常饮食中适当食用扁豆角炒肉，可以为身体提供多种营养成分，增强人体免疫力。无论是搭配米饭还是面食，都是一道美味又健康的佳肴。
