茄子豆角
By芹意
超级简单的家常下饭菜。茄子软糯咸香，豆角清脆爽口，一次吃到两种蔬菜、两种口味，而且都是大家喜欢的蔬菜和口味。
原料：圆茄子、白刀豆、姜片、蒜片、干红辣椒段、盐、生抽、蚝油、花生油。
做法步骤：
第1步、主料；
第2步、配料；
第3步、茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻；
第4步、刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；
第5步、锅中入油，中小火煸炒刀豆；
第6步、至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；
第7步、原油中小火继续煸炒茄子；
第8步、炒至茄子变软，盛出备用；
第9步、原油爆香姜蒜片；
第10步、加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；
第11步、下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；
第12步、加入生抽；
第13步、加入蚝油，煸炒均匀；
第14步、 还可以再加点儿盐，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。
来自美食天下芹意的作品。
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本文编辑：佚名
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