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最受欢迎的农家土菜湘西外婆菜,孕育着
来源:本站原创
时间:2025/4/6 10:36:39
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https://news.iresearch.cn/content/2021/08/392959.shtml
外婆菜又叫万菜,是湖南湘西地区的一道农家家常菜。外婆菜选用大头菜、白萝卜、茄子、豇豆和刀豆等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制剁碎而成。相传古时湘西各家女儿出嫁后,出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是,女儿出嫁之时,做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口,在娘心。因为慈母一片爱女之心,这道菜也一代代传了下来。外婆菜加入辣椒、大蒜之后爆炒,美味又下饭。
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