均衡的饮食离不开蔬果，
蔬果中有我们日常需要的营养物质。
我们知道有些蔬果能熟吃，
有的能生吃，
实际上两种吃法会有不同的功效，
那么如何能让食物的营养价值 化呢？
今天小意来给大家介绍一下，
常见的几种食物生吃熟吃有什么不同。
这几种蔬果，生吃熟吃功效大不同
板栗
眼看着气温渐低，炒栗子终于上市了，很多人都喜欢在这个季节吃栗子，拿在手上暖暖的，吃在心里甜甜的，非常可口。
唐代大医家“药王”孙思邈说‘’栗为肾之果”，他在《千金方·食治》中补充介绍说:“生食之,甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”这一用法，《本草纲目》中也记载了风干的栗子的吃法能起到强肾的作用。
熟板栗味道清甜，性温，可以炒也可以煮，一般有和胃健脾的功效，能缓解脾虚，若经常腹泻可以吃熟板栗调理，但栗子不宜多吃，每日食用最多不超过10颗。
白萝卜
白萝卜虽然价格不高，但不管是营养价值还是药用价值都不错，有比较好的养生保健功效。
白萝卜水分含量较高，生吃有些许辛辣的味道，具有清热利尿、止咳化痰、生津止渴的功效。
萝卜熟食主要是用来炒菜或者炖汤，相对会比较软糯，本身的辛辣味也被祛除了，具有促进肠胃蠕动，消除积食的问题。
莲藕
莲藕含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及其他的营养素，生的莲藕性寒，鲜藕榨汁还可防出血，食用起来味道甘甜、清凉入肺，能起到清肝热、润肺燥的功效。
但是生藕性凉，生吃不宜消化，脾胃虚弱者不建议生食。
莲藕煮熟以后性由凉转温，可健脾开胃，止泻固精，经常用脑还能起到安神健脑的作用，秋冬食用莲藕排骨汤、糯米藕都是不错的选择。
苹果
苹果是我们日常最常见的一种水果了，而且一年四季都有，苹果富含各种维生素和各种矿物质，吃起来也是清甜可口。
生食苹果，里面含有的果胶能起到软化大便，起到缓解便秘的作用，苹果因为饱腹感强、能量低也是难得一见的“减肥果”。
而煮熟后的苹果，里面含有的鞣酸，果皮中的含量更加丰富，能够减少大便的水分，从而起到止泻的作用。
番茄
番茄也是常见的一种蔬果，不管是生吃还是炒着吃，味道都很可！生吃番茄，内含的维生素C没有被破坏，人体能摄入较多的维生素，具有提高免疫力、保护牙龈的作用。
而西红柿中含有天然的番茄红素，是自然界最强的抗氧化剂之一，有研究表明番茄过油之后可以释放更多的番茄红素更易于被人体吸收。
所以番茄生吃还是熟吃要看想要补充哪种营养物质，想要补充维生素C可以多吃吃新鲜番茄，想补充番茄红素， 就熟食。
雪梨
雪梨水分充足，口味清甜，性质偏寒，生吃具有润肺止咳、滋阴清热的功效，现在秋季天气偏干燥，可适当吃些梨来降降火，缓解因为气候造成的咽喉疼痛、口渴等症状。
梨蒸熟或者煮熟以后，寒性会有所下降，仍然具有清热解肺、止咳祛痰的作用，如果梨和其他食物一起炖煮，也会激发出不同的功效。但依然要注意，脾胃虚寒者慎食。
核桃
核桃被称作是补脑佳品，有较高的营养价值和抗氧化的能力，外形上也神似大脑，口感也不错，深受人们的喜爱。
核桃中含有大量的磷脂和多种微量元素，对神经有比较好的保健作用，而微量元素则是大脑组织结构的重要组成来源，生吃能较好的保留这些营养成分，更“补脑”。
核桃熟吃，在加热的过程中可能会损失一部分营养素，比如不饱和脂肪酸和磷脂，如果想 化的保留核桃的营养，还是建议生吃的好，一日3-5颗即可。
不可生吃的食物
豆角
豆角包含的种类很多，比如四季豆、扁豆等，豆角中含有一种叫做“凝集素”的有*物质，一般在成熟的豆角中居多，只有完全烹饪成熟之后这种*素才会被清除。
所以平时在食用豆角的时候，一定要注意将豆角完全炒熟。
荸荠
荸荠也常被成为“马蹄”，是一种口感脆爽又微甜的水果，记得之前吃都是用水冲洗干净后把皮给咬掉，荸荠是长在水里的，容易受到细菌和寄生虫的侵害。
加上荸荠的形状结构比价复杂，有些寄生虫可能会藏到果肉里面，就算削皮和清洗，都不一定能清除。
所以荸荠最安全的吃法，还是用水煮熟或者烤熟，能有效杀死细菌和寄生虫。
青西红柿
青色的西红柿是没有成熟的西红柿，里面含有一种生物碱，叫做龙葵素，食用后可导致中*。
另外青西红柿一般味道比较苦涩，食用后可出现恶心、呕吐的症状，危险系数较大。
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本文编辑：佚名
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