前段时间，《奔跑吧》节目组携明星嘉宾亲临南宁，尽享“水果自由”，并计划探访众多南宁景点，共同见证宝藏南宁的璀璨“火”热！
南宁不仅风光无限，美景连连，更有让人难以忘怀的南宁美食。那句广为流传的俗语“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”便是对南宁美食魅力的最佳诠释。
在南宁的大街小巷，随处可见那些令人垂涎的酸嘢摊。透明的玻璃缸中，各种色泽鲜艳的水果和蔬菜被精心浸泡，味道各异，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
喝粥时搭配酸嘢，过瘾又开胃；闲暇时当作零食，解馋又满足；大鱼大肉后品尝酸嘢，解腻又清爽；酒后享用酸嘢，醒酒又提神。有了酸嘢，南宁的美食世界才更完整。今天，就让小编带你一同领略那些让众多明星都赞不绝口、直呼“好上头”的南宁酸嘢吧！
“酸嘢”是南宁白话方言的瑰宝，意为“酸的东西”。这种别具一格的南宁酸嘢，作为南宁及周边地区广受欢迎的地域特色小吃，在众多“酸”味食品中独树一帜，其独特风味让人回味无穷。
“酸”才是地道南宁美食的精髓所在。一旦踏入南宁，你就会发现这座城市的大街小巷，无论是本土餐馆还是粉店，都弥漫着“酸”的诱人香气。而在南宁品味“酸”的众多方式中，酸嘢摊无疑占据着举足轻重的地位，是每位食客不可错过的美味之选。
年，南宁酸嘢荣登广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性名录，将非遗融入日常，尽显南宁人对酸嘢的热爱，其地位与嗦粉并驾齐驱。
南宁酸嘢的制作工艺精细且独特。首先，精选时令果蔬，仔细清洗，去皮削片。接着，依据风味和规模，将果蔬放入瓦缸、瓷器或玻璃罐中腌制。最后，加入米醋、盐、白糖、辣椒和纯净水，耐心等待，直至腌制完成。每一道步骤都蕴含着南宁人对酸嘢的热爱与匠心。
南宁酸嘢的精髓在于原材料的精挑细选、腌制原料配比的精准把控以及腌制时间的巧妙掌握。其独特风味、纯天然的腌制方式和广泛用料，共同构成了南宁人心中那份珍贵的“独家记忆”，每一口都是对家乡的深深眷恋。
在南宁，似乎没有一颗果子能够逃脱被“酸化”的宿命。从甜美的桃子、李子，到清爽的菠萝、梨，再到独特的山楂、番石榴，甚至是杨桃、木瓜、猕猴桃、芒果等，这些水果都在南宁人的巧手下，化身为口感酸爽、风味独特的南宁酸嘢。
南宁人对酸嘢的热爱和创造力确实令人惊叹。除了各种水果，萝卜、黄瓜、头菜、五彩椒、子姜、藠头、莲藕、紫甘蓝、酸菜、包菜、刀豆、豆角等蔬菜也难以逃脱被制成酸嘢的命运。这种对食材的广泛运用和独特加工方式，正是南宁酸嘢魅力之所在。
南宁四季果蔬繁茂，品种繁多，勤劳智慧的南宁人运用巧手，将几乎每一种果蔬都精心制作成令人垂涎的酸嘢，让味蕾尽享美味盛宴。
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