大家好我是美食小编——做好自己的老师（大家可以简称我是小Z），今天给大家带来的是有关食物分类的知识。喜欢研究药补、食补的人肯定会注意到温补的食物和寒性食物。食物和药物一样，都具有寒热温凉的属性，因而药膳也有寒热温凉的区别。在食用药膳时，要根据体质与病情的凉寒或温热的性质，选择温热性或寒凉性的药膳。
中医有“用温远温，用热远热，用凉远凉，用寒远寒”之说。意思是，用温热药物应避开炎热的夏天，用寒凉药物应避开严寒的冬天。对疾病的治疗，中医主张“寒者热之，热者寒之”。意思是寒性疾病要用温热药治疗，热性疾病要用寒凉药治疗。这些治疗原则也是施行药膳疗法所应当遵循的。一般将食物分为温热、寒凉、平性三类。
温热性食品
禽肉、水产类:羊肉、狗肉、狗肝、牛脑猪肝、猪肚、鸡肉、龟肉、雀肉、白花蛇肉、乌梢蛇肉、带鱼、鲢鱼草鱼、鳝鱼、黄姑鱼、虾肉、海参、淡菜等
蔬菜、豆类:黄豆、蚕豆、刀豆、辣椒、韭菜、芥菜、香菜、油菜、胡椒、南瓜、葱、姜、蒜等。城液，其他:红糖、糯米、羊乳等。
寒凉性食品
禽肉、水产类:猪肉、猪脑、鸭蛋、鸭肉、兔肉、鹅肉、鲍鱼、黑鱼、牡蛎肉、蚌肉、田螺、螃蟹、猪肾等。
蔬菜、豆类:菠菜、白菜、莴笋、豆芽菜、苣卖菜、芹菜、蕹菜、金针菜、苋菜、冬苋菜、竹笋、黄瓜、西红柿、苦瓜、丝瓜、茄子、冬瓜、紫菜、海带、裙带菜、鹿角菜、白萝卜等。
水果:西瓜、香蕉、鸭梨、橙子、柚子、柿子等。其他:大麦、小麦、绿豆、小米、白糖、牛乳、豆腐、蘑菇、茶叶、生蜂蜜、食盐等。
平性食品
禽类、水产类:牛肉、牛肚、猪胰、羊肺、黄花鱼、鲤鱼、鲫鱼、墨鱼、鲳鱼、鳗鱼、泥鳅、鳖、海螺、海蜇等。
蔬菜、豆类:赤小豆、黑豆、豇豆、豌豆、四季豆、扁豆、百合莲子、香菇、土豆、木耳、藕、山药、白菜、甘蓝、荠菜、胡萝卜等。水果:杏仁、葡萄、白果、枇杷、番石榴、橄榄、山楂、无花果、桔子、桂圆等。
其他:鸡蛋、鸭蛋、粳米、玉米、莲子、花生等。
小Z提醒大家，食物除具有寒热温凉四性之外，还有气味之厚薄，应用时亦当注意。例如同样的阴虚证，均应选用甘凉滋阴之品，但对小儿，因其阴虚部位多在肺、胃，故当选用牛乳、豆浆、蜂乳、白木耳、禽蛋等轻润滋补者，成年人阴虚部位多在肝、肾，故可选用气、味俱厚，血肉有情之品，如鳖肉、蛤蜊、鸡、鸭、海参、鱼类等。现在大家都明白了么？喜欢的给小编点个
本文编辑：佚名
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