今日学习第7-10课：
●维生素A对视力的影响
◆在我们眼睛中可形成一种被称为视紫红质的物质，它含有维生素A。一旦缺乏维生素A就会视力下降，导致黑暗中视觉上的困难，也就是常说的夜盲症。
当维生素A缺乏症比较严重时，眼睛可能出现灼痛感、发痒、眼睑发炎、疲劳等症状，严重的还可能导致眼球严重疼痛、眼睛的分泌物增多，角膜出现溃疡等。
◆缺乏维生素A会使皮肤老化
缺乏维生素A时，皮下组织细胞将死亡、脱落，皮肤将变得干燥而粗糙，有时整个身体都会发痒。细胞死亡后阻塞毛孔，导致皮肤上出现小疙瘩，这就是通常所说的黑头粉刺。如果这些细胞受到感染，就可能导致丘疹。
◆当维生素A供应不足时，我们的头发将变得干燥、缺少亮泽、头皮屑增多，指甲容易断裂。
◆缺乏维生素A还能使得黏膜组织出现病变，这些组织都处于体腔内，例如喉咙、鼻子、中耳、肺、胆囊和膀胱。粘膜覆盖在细胞的上面，防止细菌的侵蚀，另外还能起到清洁皮肤的作用。
◆但若长期大剂量摄入维生素A，将造成身体中毒，可能会导致头痛、视力障碍、皮肤发痒、脱发，嘴唇疼痛、瘀伤、出鼻血、关节疼痛等症状。
所以若需要补充维生素A时，我们可以改为补充β-胡萝卜素，它会按身体的需求转化维生素A的量，多余的量会随尿液排出体外。
◆我们获得维生素A的动物食品包括肝脏、鱼肝油、蛋黄和黄油、奶油。含有β-胡萝卜素的有牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜及其他绿色蔬菜，还有刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药等含量也高。
●B族维生素对身体的影响
◇缺乏肌醇可能导致毛发脱落、便秘，湿疹和眼睛疾病。肌醇能够减少血液中的胆固醇，肌醇与另外一种B族维生素胆碱一起可构成卵磷脂。
◇长期缺乏B族维生素会抑制胃分泌胃酸和消化酶，让维生素B12无法被吸收进入血液。B12缺乏严重将导致恶性贫血、口腔和舌头疼痛、神经过敏、神经炎、月经失调、身体产生异味、背部僵硬和疼痛等症状。
◇体内缺乏叶酸的人容易出现贫血疲劳、脸色苍白、头晕眼花、精神抑郁、灰白色皮肤、色素沉淀和呼吸急促等症状。女性在怀孕期间发生叶酸缺乏症的频率很高，可能造成孕妇出血、流产、早产及婴儿先天性贫血等。
◇缺乏泛酸，糖和脂肪都无法转化为能量，缺乏泛酸还会对肾上腺产生特别的伤害，肾上腺将因此变大、出血、无法产生皮质醇和其他激素，缺乏泛酸也是导致过敏症的原因之一。
◇缺乏维生素B6他们会出现精神抑郁、口腔嘴唇和舌头疼痛症状，有时还会出现失眠、身体虚弱、神经过敏、头晕眼花、恶心和异味等症状。
