在中国，自古以来都讲究“民以食为天”，更有“人是铁饭是钢”的俗语，充分表明了，美食文化在中国是相当成熟了。在各个地区都有他们特色的小吃饱受人们欢迎，甚至各地的小吃街成为当地旅游文化一道独特另类的“风景区”。提起中国民间的美食，那真是饱受各国人民欢迎的人间绝味。中国民间有非常多美味的美食，传承成百上千年的制作方法，精益求精，不断进步，做出来自然也是美味非凡。当然也并非所有的美食都受到各国人民欢迎，很多民间的美食，对国人自然是美味，甚至天天吃也吃不腻，但老外却不敢吃。
提起鸡皮，自然是不陌生，跟朋友出去烧烤基本上都会点到的一种美味。烤鸡皮是河南特有的美食小吃之一，不仅做法繁多，味道也是小吃中的一绝，而且还略带美容功效。但老外却没这个福分，像鸡爪鸡肝鸡心这种美食，很多老外是不敢触碰的，也可见老外的美食文化还是略逊中国一筹啊。
在湖南有一道特色美食也是如此——刀豆剁辣椒。提起湖南人，绝大部分然都会想到，“湖南人爱吃辣”，这道凉菜自然也不会脱离辣的范畴。用刀豆和辣椒拌成的凉菜，又开脾又健胃，是一道不错的下饭小菜，当下酒菜自然也是不错的选择。
东北美食风干鸭，一口让人沉醉，鸭肉味美，入口即化，配合上红枣和香菇独特的味道，整道菜吃起来口感弹嫩，不但营养，还很滋补，大多东北人爱喝酒，这道菜下酒更是妙不可言了。
剁椒鸭也是东北的特色美食之一，收到民间食客的热烈欢迎，因为吃起来香味浓郁原因，所以也常常作为特别好吃的下酒菜，东北人冬天特别爱吃这道菜，但是对于老外来说，很多带骨头的食物都不敢吃，真是错过了许多美食呢。
作为湖北特产熏猪肉，采用农家土猪，经过多种手法精心腌制熏干而成，不但肉质醇香，而且瘦肉多肥肉少，表皮细嫩，瘦多众多吃货欢迎。生吃好吃，蘸上辣酱吃，当作下酒菜，都是不错的选择。熏猪肉大多采用猪肉的后腿和里脊肉而制作而成，口感独特，还具有蜂蜜和多种调味料的香味，吃起来香而不腻，美味绝伦，是一道地地道道的湖北美食。
很多自制的农家熏猪肉，吃起来也很正宗，原料菜用的就是农家土猪的后腿肉，再经过精心熏干而成，这样的美食，对于当地人来说，几乎天天吃，却怎么吃也吃不腻，而老外不能品尝其中的滋味，也算是生而为人一种遗憾了。
