当下是丰收的季节，各类瓜果海鲜上市。要论秋季最受大家喜爱的食物，柿子和螃蟹一定榜上有名。但是从古至今一直流传着吃了柿子与螃蟹相克的说法，甚至有传闻说两者一起吃等于砒霜。那么这种说法是真的吗，有没有科学依据呢？今天带大家一起揭晓一下。
螃蟹和柿子一起吃会中毒？
最早涉及到“蟹柿不能同食”的说法是在距今多年前李时珍的《本草纲目》里提到的“凡柿同蟹食，令人作泻”。这句话是在说柿子和螃蟹一起食用，会导致人腹泻。就这么一个说法，被不明真相的民众误传至今。食物相克有科学依据吗？
其实不仅仅有柿子和螃蟹相克，还有许多“羊肉＋百合、鸡肉＋红薯、猪肉＋刀豆”等等说法，更是有许多人精心制作出食物相克图，不少人将其贴在自家厨房，指导日常烹饪。事实上，食物相克的说法大都是没有科学依据的。有学者通过查询古医书或典籍，并没有发现食物相克的可靠依据。
这是因为影响人身体不适的原因有很多，加上古人缺乏卫生观念，常常因为不洁食物导致中毒、过敏，或因个体身体机能或疾病影响产生不良反应。恰好这些反应发生在一同食用了两种食物之后，找不到科学的解释就只能称之为“食物相克”。
但是这种说法也不是完全没有道理，螃蟹和柿子尽量还是不要一起食用，虽不致中毒但容易引起肠胃不适。在生长的过程中，柿子中含有的单宁逐渐增多，未成熟的柿子可高达4%以上。
传闻中说的不可与螃蟹同食的是单宁含量很高的涩柿子，加上螃蟹的蛋白质很高，两者一次性大量食用确实可能会导致腹痛的情况。而成熟后的柿子单宁含量只有0.1%以下可以放心食用。如何正确食用柿子
1.每日适量食用，选择成熟的柿子
对于正常的健康人而言，每日食用1-2个即可。胃寒、贫血、糖尿病的朋友们尽量不要多吃，柿子本身性寒，加上含糖量较高，上述人群大量食用容易出现身体不适。
2.尽量不要空腹食用
人体在饥饿的时候会分泌大量胃酸，而柿子中含有较多的单宁及果胶，空腹食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，可能会形成胃结石。
3.不要吃柿子皮
柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，连皮一起吃无形中就增加了发病的机会，易致腹痛，恶心等症。
