厨盲男女必备时尚美食手册
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贺师傅营养小提示
四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、利水消肿的功效，且含有可溶性纤维，可降低胆固醇；五花肉富含蛋白质，可补充营养，还能改善缺铁性贫血。
材料：
姜1块、蒜3瓣、四季豆1把、五花肉1块
调料：
油1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、醋1大勺、老抽1小勺、盐1小勺
做法：
1.姜和蒜去皮、洗净，切片；四季豆去掉两蒂和老筋，洗净后掰成段，备用。
2.五花肉洗净，切块，入沸水焯烫后捞出，滗干水分，备用。
3.锅中倒入1大勺油，烧热后爆香姜蒜，放入肉块煸炒至出油。
4.加料酒、生抽调味，大火继续翻炒。
5.然后倒入清水，调入白糖、醋，加老抽上色，炖煮20分钟，再放入四季豆。
6.加盐调味，加盖大火烧开，再转小火慢炖至肉熟烂、四季豆软烂，即可盛盘。
贺师傅小诀窍：
四季豆烧肉怎么做才更鲜香？
首先，四季豆需去掉两蒂和老筋，这样才不会影响口感；其次，五花肉入沸水焯烫片刻，可去除肉腥味。另外，煮制五花肉和四季豆时，大火烧开后转小火慢炖，才能将肉香味充分地释放出来，味道才能更鲜美。
大勺小勺 调：
凤凰壹力
本文编辑：佚名
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