12
月
01
日
周
四
在每个人的记忆里
故乡是有味道的
这种味道特别亲切
温暖心扉
难以忘怀弥久生香
……
时间是食物的挚友
也是食物的死敌
一年四季交替
很多当季的果蔬吃不完
勤劳的合山人民
都会做成干货储存起来
待到另一个季节
便是另一种味道
干货通过晒干等一系列自制工艺后
有着与众不同的风味
萝卜干
秋末冬初的白萝卜
也是比较常见的干菜
收获新鲜萝卜时
把它洗净沥干切成两半
放在瓦房上晒制成萝卜干
到了春夏时拿出来吃
萝卜干炒腊肉、腊肠
合山人餐桌上的一道美味
爽爽脆脆最下饭
干豆角
夏天生长的长豆角
吃不完
像晾衣服一样挂起来晒
只要家里种了
基本上都会摘几捆下来做干豆角
想吃的时候
拿出来泡一下
炒腊肉、炖腊猪脚都不错
一口一口唇齿留香
干刀豆丝
刀豆
如今是越来越少见
那是岁月留下的一瓣心香
在记忆里永恒
在时光里安详
还可以做成酱菜
找个干净的玻璃瓶
装满一瓶带去外地都没问题
*花菜
天赐好食材
地道*花菜
新鲜采摘
新鲜晒干
经过泡浸散开的*花菜
依然可以吃出清新自然的花香味
细嚼有韧劲
满满的都是家乡味
笋干
上山拔笋
是件非常有趣的事情
如果时光能够重来
多少人希望能回到年少的时候
晒干的笋干
色泽*亮
肉质鲜嫩、味甘、香郁
储存持久携带方便
鲜嫩可口四季皆宜
入水即鲜
素炒、炖肉都美味
被誉为“珍稀菜肴”
干辣椒
在合山
很多人也是无辣不欢
红红火火的干辣椒
做菜必不可少的佐料
干辣椒炒兔肉
让一颗疲惫的心回归故里
找到那一种久违的感动
红薯干
家乡的味道
还藏在那清香扑鼻
吃起来又甜又糯的红薯干里
地里现挖的新鲜红薯
清洗干净
柴火蒸煮熟透
切片、上架子晾晒
多次翻晒到金*
纯手工自制的红薯干
保留着自然的色泽和品质
颜色*中透红
味道清香甜美
质地松软耐嚼
合山老乡
你 吃哪种干货？
还能吃到妈妈做的这些干货吗？
对于许多人而言
故乡所有的味道都是来自灵*的
不管是浓是淡，是苦是甜
生活的五味杂陈
都蕴含在里面
洗尽铅华，过尽千帆
才能懂得，唯有认真的去体验
才能品出其中的苦辣酸甜
只有看惯花开花谢
月缺月圆，历经风雨，四季变迁
方可从容不变，随遇而安
才能将最本真的人生还原……
总是在梦里
看到自己走在归乡路上
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