高桥爸爸和妈妈说要收地里的马铃薯，约好某天下午先去他们家，然后一起去农地。
我兴奋得想象着马铃薯出土时那种幸福感以及自己身手矫捷的模样，期待着那天不要下雨，期待那天快点到来。好不容易到了那天，天气居然放晴，而且还很热。
下午换上长袖，长裤，出发前跟爸爸联系，他居然风轻云淡地说他们俩上午已经挖好了，我大吃一惊，哭丧着脸到了他们家，看见后门阴凉处摊着一大堆马铃薯。我忍不住责怪起来：哎呀，怎么就挖了呢？还想体验，还想拍照呢。爸爸笑了起来：什么啊，原来是想拍照啊。
妈妈说她也是 次挖，没想到会这么开心。看来收获果实时的成就感、满足感是可以让人长久感到幸福的。无奈，我只好给那堆马铃薯拍了一张照片，假装是我挖的。
马铃薯真是再普通不过的食物之一。马铃薯，属茄科茄属多年生草本植物，但一年一季或两季栽培。是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米，玉米和小麦。原产南美安第斯山脉，后来是欧美及许多国家的主食，以致梵高都画过一幅《吃马铃薯的人》，可见马铃薯食用地域之广。
马铃薯之名来源于其长相类似马铃，此名在中国最早见于康熙年间的《松溪县县志》。中国东北称土豆，华北称山药蛋，西北，云南等地称洋芋，天津称塞豆，江浙地区称洋山芋，广东和香港称薯仔，闽南地区称番仔薯，台湾，新马称马铃薯或荷兰薯，台湾有时也称洋芋。呈卵形，椭圆形等，皮有*，紫，红，白。开白色，紫色，红色花序。
马铃薯具有极高的营养价值和药用价值。富含碳水化合物，能供给人体大量热量，食用后有饱腹感。其营养成分也很全面，富含蛋白质， 酸，膳食纤维、多种矿物质和维生素等，有“地下苹果”之誉，其所含维生素C是苹果的10倍；维生素B族是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍或几十倍不等。
马铃薯和马铃薯皮具有抗氧化作用，皮还另有抗癌，淡斑，防止皮肤老化功效。另外，马铃薯是天然无麸质食物，患有乳糜泻疾病或非乳糜性面筋过敏的人应该常食。但是值得注意的是，发芽马铃薯芽眼周围和见光变绿部位有*，食用可能会引起中*，食用时，应挖去或削去那些部位。
我喜欢吃马铃薯，这个大量上市季节经常做土豆色拉，土豆番茄汤，地3鲜（土豆，青椒，茄子，外加番茄，有刀豆时也加进去，有时纯素，有时还加肉，与大蒜和2个朝天小辣椒一起煮），日式土豆牛肉煮，还有青椒土豆丝也清爽可口。
今天介绍土豆色拉。
材料：土豆，紫洋葱，*瓜，胡萝卜，罗勒叶（可加可不加），现磨黑胡椒粉，丘比色拉酱。4人份。
1，中型个头的马铃薯4个洗净，连皮煮，同时煮2个鸡蛋。
2，洋葱切小丁，用盐腌制半小时。
3，*瓜，胡萝卜切薄片，用盐腌制半小时。
4，鸡蛋煮8分钟左右先拿出来。马铃薯再煮5分钟后用细筷子等扎一下，能轻松扎穿的就可以关火了。
5，等马铃薯稍冷却，剥去皮；鸡蛋去壳，都放在容器里，用叉子捣碎。
6，洋葱，*瓜，胡萝卜捏去水分。放入5里面，再加入丘比酱，现磨黑胡椒粉。如果有罗勒叶，可以同时加入。把所有材料拌匀即可。感觉咸味不够的话，可以略加一点盐。
这算日本化了的洋风料理，又好看又好吃又有营养，每次，我都要吃一大盘。剩下的话，罩上保鲜膜，第二天，为了防止食物中*，瓦的微波炉转1分钟，热的也很好吃。如果撒上芝士烤一下，又是另外一道洋风美食。
吃着土豆沙拉，想起我的老师曾说过：洋山芋再打扮也是土豆。我现在想说：土豆打扮一下就是洋山芋。你看，它是不是很洋气？
编辑：元宜映源，
摄影：鲍米花
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