作者：比革鲸
图片：比革鲸
总编辑：姜姜湖
“百城百味”是由百度百家号重磅推出的品牌系列活动。自年7月以来，已经陆续走过北京、成都、武汉、厦门、郑州、重庆等地，所选之地都有着浓厚的地域属性和餐饮文化。
“百城百味”第七站来到了长沙，百度整合旗下优势资源矩阵，提供超过4亿流量，推动长沙美食名片升级，助力打造属于长沙的“舌尖经济”。
百度百家号相关负责人表示，希望此次“百城百味”长沙站活动，能让更多网友爱上“不夜星城”，助力长沙“夜经济”持续繁荣，为长沙高质量发展注入更多活力。
本次比革鲸和百度号长沙中心联合发起的“百城百味”长沙探店打卡活动，比革鲸姜姜湖和来自百家号美食自媒体作者们一起探寻了三家极具特色的本地美食餐厅。
分别是“大蒜炒腊肉工厂店”，“昱升长沙牛肉汤粉”和“岭南家宴”。
美食作者们很认真负责地记录了这次活动，积极为自己的百家号搜集素材，并且和姜姜湖一起探究起每一道美食的渊源，相聚甚欢。
下面为大家带来本次探店打卡活动的剪影，让您先睹为快。
您也可以通过百家号，从各大美食自媒体作者们的文章和视频中更加近距离和深刻地了解这三家美食餐厅。
大蒜炒腊肉顾名思义，招牌菜已经体现在老许家大蒜炒腊肉的牌匾上，店名接地气，而且来头不小，老板许璨是著名湘菜大师，许璨的父亲曾是玉楼东当家名厨湘菜泰斗“许菊云”。
许菊云和许璨父子许菊云大师是当地九峰人，大师特意寻找了家乡这个原本生意红火的天心炸鸡店的仓库，办起了这家大蒜炒腊肉工厂店。如今又是生意红火。
许大师每天凌晨三时就会醒，五时半会去菜场亲自挑选刀豆，子姜，藠子等食材，上午至中午在这家店中进行指导。
许大师亲自拌姜许大师本人每日都会在店里招待朋友们百城百味体验团探店纪实长沙餐饮店中要说店铺最多的，应该是粉面铺子了，估计即便是奶茶店数量也无法相比。
在长沙，早上吃一碗粉，那是一件十分惬意舒服的事情。
我们这次探店自然也少不了粉面铺子。
位于河西八方小区的昱升长沙牛肉汤粉，这家店其实处处透露着与众不同，比如说所有的米粉，面条，包括凉菜、配菜都是自制的，没有任何的添加剂。
高汤使用的是牛骨，新鲜的鸡，鸭一起熬制，因此很多人，在吃完粉和面条后，连汤都喝完了。
他家在食材的选择上也特别地道，与其他地方不一样的是，这家店的牛肉选择的是3年及以上的新鲜水牛肉，因此可以看到这家的牛肉都必须先用高压锅炖烂后，再进行炒制，所以口感特别好，份量也特别多。
厨房是开放式的，整个厨房面积竟然和就餐区差不多，而且厨房有三排作业台，特别整洁干净，可以说一尘不染，这样的厨房，一看就让人放心。
整齐干净的厨房众所周知，很多粉面店，都会放上味精或者鸡精，就是为了调鲜，但是他家却杜绝鸡精和味精。
不过因为食材很鲜美，所以牛肉面或者牛肉粉端上来的时候，就已经够鲜美了。
重点说说面条，制作的时候，据说鸡蛋含量达到了20%-30%，混合着面粉、牛肉汤、牛肉块的香味，隔着一米远就能闻到，也让人特有食欲，吃一口面条，喝一口原汤，会觉得这种鲜美，特别自然纯正，即便再好的鸡精和味精都给不了。
百城百味体验团探店纪实粤菜落户长沙，已经是二十年前的事了，当年的新鲜玩意儿现在于星城已是遍地开花，原来我们爱粤菜是因为新鲜，那些海鲜，那些烧腊，都是素未谋面的味道，而今时今日，长沙人认可的粤菜，就不是葱姜炒个蛤蜊，鲍汁扣只鹅掌那么简单了。
经常看比革鲸推文的粉丝们，一定知道姜姜湖本人对于粤菜是情有独钟，他个人也认为“长沙最好的粤菜”就在“岭南家宴”。
岭南家宴主推的是“顺德民间菜”，坚持每日粤港空运食材到星城，为星城人民完美复刻顺德当地的美食。
餐厅一共有二十六位广东名厨，都是老板重金聘请来的，很多都曾经是北京、广东知名粤菜饭店的主厨，老板骄傲地说：“你所知道的粤菜没有这里不能做的，而且一定很正宗。”
当日体验团尝试的部分餐品百城百味体验团探店纪实
