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要焯水3类蔬菜,最后一类千万别大意

  • 来源:本站原创
  • 时间:2020/12/8 18:22:15
??「焯水」原来那么多讲究!

说到「豆角」,不知道你们有没有去泰国旅游过,或者围观过泰国吃播。

▲视频源:B站

泰国清迈阿月网上就有很多人问:豆角生吃不是会中*么?泰国的豆角怎么是生吃的?豆子家族引起中*的物质主要是凝集素和皂苷。不同品种豆子中的含量有高有低,引起中*的风险也有大有小。从目前的研究及病例报告来看,风险 的是四季豆、油豆角、扁豆这几种豆角。建议先焯水断生,再进一步烹调。▲这20起中*事件,13起发生在家里,5起发生在单位食堂,还有2起是建筑工地而豇豆、荷兰豆、蚕豆(一种碗豆)风险不大,直接炒就可以。看到网友回答说:泰国吃的豆角是长豇豆。▲我们家管这种豆角叫四季豆,你们怎么叫?▲油豆角▲扁豆byDinkum-wikimedia.org

不过,各种「豆角」在各地都有很多别名,比如,上海有个家常菜叫「土豆刀豆」,这里的刀豆的是四季豆。

你们那儿都怎么称呼这些「豆角」呢?你吃的豆角焖面里是哪种「豆角」?豆角焖面,怎么会有那么好吃的面编辑

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