作为吃香喝辣的长沙人对凉菜也是有着深爱。
凉菜干香、脆嫩、爽口
天气热起来了食欲不好的时候
一口酸爽脆的酸萝卜，一口辣到劲爆的拍*瓜
一盘蒜苗丝，香干，脆嫩清香、爽口无汤不腻
长沙的夏天呷凉菜才算韵味好呷*整理这8家凉菜小馆
专治食欲不振！开胃爽口
1
升华 凉菜
陪伴后湖学子的一家店，他们家的服务很好，老板手脚麻利，滋味却一点不会有差。有时候饭点时候会排队，也不会有越号插队的现象。无论生意或大或小，你提出的要求，他们一定会一丝不苟的完成，而且顺序丝毫不乱。
凉菜品种丰富，豆笋、海带、豆皮、木耳、土豆片、酸萝卜、花菜、玉米粒、蒜苗、蕨菜…各种各样的素材琳琅满目，管它认识不认识，好吃才是王道。土豆片爽脆，厚薄合适，每一片每一口的味道都正正好。酸萝卜也好吃开胃。也许不值得你特地来，但来了 不会踩雷。
人均：11元
4
*大侠泡菜
*大侠的泡菜是怀化的风味，但并不太酸，而是带着酸甜酸甜的口感。玻璃坛子里放着泡菜，钢制大碗里则是放着凉菜，泡菜的腌制时间在一周左右，而凉菜则是每天新鲜制作。凉菜+泡菜的组合，按斤计算，每天供应20多款的品种，都是符合时节的当季菜，每斤15元。
根据个人喜辣的程度可以跟老板提加辣的要求。萝卜、豆角、刀豆、*瓜这几个品种有纯酸口味的，其他则是酸中略带甜。泡菜吃起来是脆脆的，微辣，特别爽口！
人均：10元
本文编辑：佚名
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