用料
清炒刀豆(芸豆)的做法
刀豆斜切丝,下锅焯水两分钟捞出备用。刀豆不易熟,焯水后更易炒熟。
2起油锅,我觉得放一点荤油会让刀豆口感更好。如果是配肉丝炒,就不需要加荤油。
3爆香葱姜蒜末和辣椒末,再下刀豆快速翻炒。
4大火炒两分钟,适量加盐调味即可出锅装盘。没加酱油,我喜欢的是色泽清爽的感觉。
5好吃又下饭的家常菜。
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