外婆菜又叫万菜，是湖南湘西地区的一道农家家常菜。
外婆菜选用大头菜、白萝卜、茄子、豇豆和刀豆等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制剁碎而成。
相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是，女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来。
外婆菜加入辣椒、大蒜之后爆炒，美味又下饭。
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