晚上好呀~今天咱们来吃豆角！
豆角是咱们中国人餐桌上非常常见的蔬菜。但也是一种神奇的食材，因为它在不同地区有不同称呼，就算同被称为豆角，它们的形状口感也有着很大的不同。
大致来说豆角可以分为“4大类别”：豇豆、油豆角、四季豆、刀豆。
豇豆是下面这种长长的豆角，表面比较粗糙，水分相对比较少，吃法非常多：炒、煮、炖、拌、做馅等都很好吃。开胃的酸豆角一般都是用它来做的。
油豆角，表皮比较光滑，是下面这种长长扁扁的，北方吃的比较多，经常和东北硬菜一起出现。
四季豆是市面上最常见的豆角了，是南北通吃的存在，比豇豆短、表皮更光滑、吃起来水分也会更多一些。非常知名的干煸四季豆、豆角焖面等菜，用的就是它。
刀豆，豆如其名，长得有点像刀子，不算特别普及，只有少数地方会有。因为有一些药用价值，所以有很多食疗的方子会用到刀豆。
当然啦，除了上面提到的这4种豆角，还有别的，我今天就不展开讲了。
今天要带给大家的这道菜，用到的就是我很喜欢的豇豆。
提前焯熟的豇豆裹上蛋液和面粉，煎过之后外边酥酥脆脆，里面却软嫩清甜。入口先是鸡蛋的香味，然后是豇豆的清香，夹起一块蘸点辣椒油那就更香更美味了。
早上煎这么一份，搭配清粥，又是舒舒服服的一顿早餐，不会过分油腻，只会越吃越香，推荐陛下们都试一下！
好啦废话不多说
教程安排上！
鸡蛋、豆角、面粉、十三香、盐
豆角切小段，热水下锅，焯水煮8分钟以上，然后捞出沥干水分。（豆角一定要煮熟，不然是会食物中毒的。）
豆角加入半勺盐、半勺糖、一点十三香，抓拌均匀。
往豆角里打入一个鸡蛋，添加适量面粉，搅拌均匀。
面粉的量不要太多，差不多能包裹住豆角就行，不然入口粉感会很重，会盖掉豆角清新的味道。
锅里油烧热之后，加入拌好的豆角，中火煎到两面金黄。可以多煎一会儿，确保豆角熟透。
再给大家分享1个
特别好吃又简单的豇豆做法
大家快一起收着吧！
家常蒸豆角
食材：豆角、鸡蛋、面粉、蒜末、小米辣、生抽、醋、白糖
做法：1.豆角切段，加2颗蛋黄抓匀后，再加一些面粉抓匀。上锅，水烧开后蒸10分钟。
2.1勺蒜末、1勺小米辣、2勺生抽、1勺醋、适量白糖拌匀。淋在豆角上拌匀就可以吃了~
