刀豆炒肉片
By饭饭饭海辛
逛菜市场其实一点都不比逛公园乐趣少，一把鲜嫩的蔬菜总是让人瞬间感受到勃勃生机，原来生活的列车还飞驰在希望的田野上呢。这把刀豆，一开始以为是扁豆，结果嫩到掐下去汁水都飞到了我的眼睛上，你肯定是个少女还没出阁吧，比毛查查的扁豆手感好多了。
原料：刀豆、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、盐、油。
做法步骤：
第1步、刀豆洗净，掐掉两头，这个嫩的一点老筋都没有。
第2步、刀豆斜着切成菱形块。
第3步、胡萝卜也切成薄薄的菱形片。
第4步、烧水，水里加点盐，刀豆放进开水里焯烫至颜色变深捞出沥干备用。
第5步、起锅热油，放葱姜和五花肉翻炒。
第6步、炒至肉片变色，放胡萝卜片炒一下。
第7步、加入焯好的刀豆，加一勺生抽炒匀。
第8步、放蒜片，适量盐调味，加点水。
第9步、盖好锅盖焖几分钟，让刀豆熟透入味。
第10步、开盖，翻炒一下准备出锅装盘。
小贴士：
刀豆以及四季豆、豆角之类都一定要先焯水，然后炒熟再吃，去除其中的皂苷，不然会中毒的哦。
来自美食天下饭饭饭海辛的作品。
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本文编辑：佚名
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