春天一到，成熟的瓜果蔬菜有不少，你都品尝了哪些？我们一起来了解一下吧！可能有你想不到的收获。
继文章，聊了关于春天的“蚕豆”。今天我们继续来说“豆”，那就是当季市场最早出现的一批：中文名称“菜豆”，在我们当地人们称作为“四季豆”。有些地方也叫芸豆；有些地方叫四月豆；有些地方叫刀豆等等。同一种食物，各地方叫法略有不同。另外，菜豆还有好几个品种，主要是根据它的颜色来区分的，有紫色菜豆、紫红色菜豆、青绿色菜豆等。在我们当地主要以青绿色菜豆为主。
现在正是菜豆成熟的季节，前两天去市场上买菜，碰到好多卖菜豆的。新鲜嫩绿的菜豆很是吸引人，刚好今年还是头一回看到卖菜豆的。价钱也实惠，三元一斤，不买些回家感觉真是对不起自己。后面一下子就买了三斤回家。
新鲜的菜豆吃法多种多样。比如：肉末菜豆、干煸菜豆、菜豆炒肉或者腊肠、菜豆炖排骨等等，也可以晾晒成干菜豆或者制作成罐头。菜豆制作方式不同，口感、味道也各具风味。我最喜欢吃的是菜豆炒回锅肉加干饭，不但油光发亮、色泽鲜艳，而且吃起来有菜豆的清香味和肉的的焦脆口感，瞬间食欲大增。你喜欢哪一种吃法呢？
菜豆不但制作的菜品众多，而且营养丰富。根据相关资料显示：菜豆含有多种维生素和微量元素，有益心脏、强壮骨骼，同时含有大量铁元素，很适合缺铁人员使用。除了腹胀者不适合外，一般人都是可以吃的。
在这里需要注意的是：吃菜豆虽然好处很多，但在制作美食的时候，需要把菜豆的两头和豆筋去掉，做出来的菜，口感更佳好。另外一定要烹饪足够长的时间，熟透了才能吃，不然容易中*。但只要熟透了，怎么吃都是没有问题的。
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