食材
蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉、油、盐。
做法
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香。
4、加蚝油，白糖，盐，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：粉丝、大蒜、食用油、生抽、盐、蚝油、料酒、青红椒
做法：
1、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉；青红椒切碎；
2、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙；
3、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后参加适量生抽、盐、蚝油、料酒调成汁。
4、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒，蒸锅里的水欢腾后旺火蒸5分钟即可。
5、出锅后淋上少许热油，味道更佳。
蒜椒红烧鲤鱼食材：鲤鱼克。葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒适量。盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油适量。
做法：
1、把鲤鱼宰杀治净，在鱼身两面剞刀后，纳盆加盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟；把腌过的鱼在七成热的油锅里炸熟，捞出待用；
2、锅里留底油，先放葱段、姜蒜粒、八角碎粒炒香，掺入鲜汤并放入炸过的鲤鱼；
3、接着放生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油，烧开后改用小火，煨10分钟至入味时，勾二流芡并淋明油，出锅装盘便好。
扁豆炒肉?食材：扁豆，猪肉，生姜，大蒜，料酒，郫县豆瓣酱，食盐，食用油，
烹饪方法：1、把扁豆的老筋撕掉，清洗干净，切成菱形，锅里加入半锅的水，滴两滴食用油，放一点食盐，水开之后倒入扁豆焯水，煮2分钟捞出，沥干水分。
2、五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜，料酒一起将猪肉煮至可以用筷子戳穿之后捞出，放凉之后切成薄片。尽量切得薄一点，口感要好一些。
3、热锅，放少量的食用油，倒入猪肉，一点食盐，煸炒至其上色，能闻到喷香喷香的香味。然后放生姜，大蒜一起翻炒几个来回。
4、然后倒入一勺郫县豆瓣酱一起翻炒出香味，约半分钟的样子。
5、 倒入刀豆一起再翻炒几个来回，让刀豆充分入味，让其味道充分结合就可以出锅了，怎么样，看着就好吃，下饭的对不对。
王浆焖肘子原料:
蜂王浆5克，猪肘子克，淀粉25克，葱块10克，姜块10克，酱油50克，香菜25克，花椒5克，八角5克，味精1克，豆油25克。
制作方法:
1、将猪肘子皮刮洗干净，放汤锅内煮至八分熟时捞出，剔去骨，肘子皮面抹上蜂王浆。
2、将猪肘子放入八成热的油锅内，炸至火红时捞出。将肘子肉面缝上十字深切口，肘皮相连，皮向下摆在碗内，放上葱、姜块、花椒、八角、酱油，上屉蒸熟透取出，挑去葱、姜块、花椒、八角。
3、将汤放入勺内，把肘子扣在盘中间，汤开时勾淀粉芡，淋明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
功效：补虚强体，延年益寿。
清炒藕丁藕清热去火，是很适合夏天吃的一道时令蔬菜。
食材
藕，甜椒，盐，味精
做法
1藕去皮切丁。冲洗干净，泡水几分钟沥干备用。甜椒也切丁备用。
2铁锅炒藕很容易变色。锅热倒入少许油
3倒入藕丁，甜椒丁，盐，一起炒熟，加点味精。也可以不加。尝味，出锅。
香辣藕丝材料：嫩藕一段；青红椒；豆豉酱；白糖；盐；
做法：
1、准备材料；嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。
2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。
3、加入一勺豆豉酱；加一点盐。
4、再加一点点白糖；保持中大火，翻炒均匀，出锅。
莴笋炒瘦肉材料：莴笋克、猪瘦肉克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
花开富贵-虾花开富贵-虾是一道上的了台面的家常菜，特别是在过年的时候，餐桌上怎么会少了它呢？有了这道鲜香味美的菜肴，不仅待客有面子，而且还寓意：“吉祥如意”。
所需食材：大虾、粉丝、大蒜、葱姜、食盐、料酒、食盐、蒸鱼豉油、老抽、小米椒、鸡精。
1、将大虾剪去虾须，挑去虾线清洗干净，再将准备好的粉丝用温水浸泡15分钟。
2、大虾用刀从背部切开，然后用刀背轻轻剁几下，然后摆入盘中，再将浸泡好的粉丝放在盘子中间。
3、锅中加入适量的油烧热，将切好的葱花、蒜末和生姜末煸炒出香味，加入生抽、蒸鱼豉油、料酒、食盐、鸡精和胡椒粉调味，炒匀后捞出浇在虾肉上。
4、再放入蒸锅中，蒸制十分钟，出锅后虾头摆上用牙签串起来的花朵，撒上葱花，浇上热油即可上桌。
辣椒炒肉丁材料：猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉
做法：
1、猪前腿肉洗净切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切段备用；
2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀，腌制10分钟；
3、锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。
小炒蟹味菇材料：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽
做法：1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；
2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；
3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；
4、放入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
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